Kontrafileyi soğan, sarımsak, taze kekik, tuz ve karabiberle birlikte 180 derece fırında 35 dk pişirin. 1 adet soğanı küp küp doğrayın. Tereyağını tencerede eritin ve soğanları kavurun. Arpa şehriyeleri ekleyerek kavurun ve suyunu ilave ederek karıştırarak pişirin. Suyunu çekince permesanı ve maydanozu ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığınız risottoyu tabağa koyun ve üzerlerine kontrafileleri yerleştirin.

Malzemeler:
400 gr dana antrikot
80 gr arpa şehriye
60 gr permasan
1 dal taze kekik
2 diş sarımsak
4-5 dal taze maydanoz
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Tereyağı